Le Laurus nobilis , communément appelé laurier noble, laurier-sauce ou simplement laurier, est un arbre ou un grand arbuste aromatique à feuillage persistant, apprécié pour ses feuilles parfumées et ses vertus culinaires. Cette plante possède des feuilles vert foncé, lancéolées, à la texture lisse et coriace. Elle produit de petites fleurs jaunes au printemps, suivies de baies noires en automne. Les feuilles de laurier sont largement utilisées en cuisine pour parfumer les soupes, les ragoûts, les sauces et autres plats. Il appartient à la famille des Lauracées.
Origine : Laurus nobilis est originaire de la région méditerranéenne.
Lumière : Le Laurus nobilis s'épanouit en plein soleil ou à mi-ombre. Il préfère au moins six heures de soleil par jour, mais sous les climats plus chauds, un peu d'ombre l'après-midi lui sera bénéfique.
Arrosage : Laissez le sol sécher légèrement entre chaque arrosage. Arrosez abondamment en veillant à ce que l'excédent soit bien drainé. Un arrosage excessif peut entraîner la pourriture des racines.
Sol : Le Laurus nobilis préfère un sol bien drainé. Il tolère divers types de sols, mais s'épanouit dans un sol fertile et limoneux.
Fertilisation : Nourrissez votre Laurus nobilis avec un engrais équilibré à libération lente au printemps.
Taille : Le Laurus nobilis peut être taillé pour former ou maintenir sa taille. Il répond bien à la taille et peut être taillé en haies, en topiaires ou même en tiges.
Récolte : Les feuilles de laurier peuvent être récoltées toute l'année. Cueillez les feuilles fraîches selon vos besoins ou faites-les sécher pour une utilisation ultérieure. Pour les faire sécher, suspendez-les en bouquets dans un endroit frais, sombre et bien aéré.
Utilisations : Les feuilles de laurier sont un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines, ajoutant une saveur particulière aux soupes, ragoûts, sauces et plats de viande. Elles sont également utilisées dans les pot-pourris et les couronnes.
Toxicité : Le Laurus nobilis est généralement considéré comme non toxique pour les humains et les animaux domestiques. Cependant, ses feuilles peuvent être coupantes ; il est donc préférable de les tenir hors de portée des enfants et des animaux domestiques qui pourraient les manger.