Le Levisticum officinale , communément appelé livèche, est une grande plante herbacée vivace appréciée pour ses feuilles, tiges et racines aromatiques, aux usages culinaires et médicinaux. Cette plante possède de grandes feuilles vert foncé brillantes, semblables à celles du céleri ou du persil, et produit des grappes de petites fleurs vert jaunâtre en été, suivies de graines qui peuvent également être utilisées comme épice. Sa croissance robuste et sa saveur distinctive en font un ajout précieux aux jardins d'herbes aromatiques et aux potagers, ajoutant une touche de saveur unique à divers plats. Elle appartient à la famille des Apiacées.
Origine : Levisticum officinale est originaire du sud de l'Europe.
Lumière : Le Levisticum officinale s'épanouit en plein soleil ou à mi-ombre. Il préfère au moins six heures de soleil par jour pour une croissance optimale.
Arrosage : Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse. La livèche préfère un sol constamment humide et bien drainé. Évitez l'engorgement, qui peut entraîner la pourriture des racines.
Sol : Levisticum officinale préfère un sol fertile, bien drainé et riche en matière organique. Il tolère une variété de pH, mais préfère les sols légèrement acides à neutres.
Fertilisation : Nourrissez votre Levisticum officinale avec un engrais équilibré au printemps et à nouveau au milieu de l'été.
Taille : Retirez les tiges florales après la floraison pour éviter la formation de graines et favoriser la croissance du feuillage. Vous pouvez également tailler la plante en automne après la floraison.
Ravageurs et maladies : Levisticum officinale est généralement résistant aux ravageurs et aux maladies, mais gardez un œil sur les limaces, les escargots et la mouche de la carotte.
Utilisations : Le Levisticum officinale est principalement cultivé comme herbe culinaire. Ses feuilles, tiges, racines et graines sont utilisées pour parfumer soupes, ragoûts, bouillons et autres plats. Il est également traditionnellement utilisé à des fins médicinales.
Toxicité : Le Levisticum officinale est généralement considéré comme non toxique pour les humains et les animaux domestiques. Cependant, il est toujours préférable de garder les plantes hors de portée des animaux et des enfants qui pourraient en manger en grande quantité. De plus, certaines personnes peuvent développer une photosensibilité après avoir manipulé la plante.